鴨ラーメン
Gion Duck Noodles
京都八阪神社すぐそばの路地裏にある「Gion Duck Noodles（ギオンダックヌードル）」でランチ。

看板やメニューには、🦆🍜の絵文字で記載されていて面白い。
店内は落ち着いたバルのような雰囲気で、お水用の青いグラスが印象的。

ラーメンについてくる鴨肉は、ロースかもも肉かを選択できる。
両方食べたかったので、鴨肉を3枚追加（＋440円）した。
鴨肉は、低温調理で作られていて、しっとりと柔らかく、旨味が溢れてくる。

スープは鴨出し汁で、あっさりとしつつも深みのある味わい。
麺は、全粒粉を使っていて、お蕎麦のような食感。

お皿の周りにぶどう山椒を散らばらせ、見た目の演出にもこだわりを感じる。