東京ボルシチ
スープストックトーキョー アトレ恵比寿店
にんじん、じゃがいも、牛肉に細かく刻んだ玉ねぎがたっぷり入ったコクのあるスープ。
見た目からちょっと朝には重いかなとも思ったけど、意外とさらっとイケる。

ボルシチを食べながら、ボルシチの事を調べてみると、ボルシチはロシアと言うよりウクライナ料理であるということを知ったw

特徴的なスープの赤さもトマトかと思いきや、甜菜の一種であるテーブルビート（日本ではビーツ）が持つ色素によってついてるみたい。