Secondo
オステリアウララ
メニューがなく、黒板に書かれたその日仕入れた食材から好きな食材を選んで、希望の調理方法で料理を作ってくれるという斬新なお店のオステリア ウララに。
フランスブルターニュ産の鴨フィレのローストをオレンジソースで。
鴨の皮面がパリパリ、中はしっとりジューシーで、塩胡椒だけでも十分いけるが、鴨にはオレンジソースがよく合う。