みやじ豚特選ヒレ 160g
三是食堂 かつどころ
新宿西口の路地裏にある「三是食堂かつどころ（みこれしょくどう）」。
店構えが庶民的過ぎて、若干二の足を踏む。
牛かつかとんかつか悩みつつ湘南みやじ豚を使用した特選ヒレかつを注文。
美味しさを追求して育てているため月に100頭しか出荷しない希少な豚肉らしい。
うま味の元となるグルタミン酸の含有量がかなり高いとのこと。
うま味のある肉なので、塩で食べるのを勧めればいいのにと思いながらも、ソースで美味しくいただく。
あと、揚げすぎたのかちょっと衣が固かった。