のど黒土鍋飯
上越やすだ
恵比寿駅から徒歩5分のところにある新潟郷土料理と地元の蔵から仕入れた日本酒を味わえる「上越やすだ」。
木のぬくもりを感じる和の落ち着いた空間に、広々としたオープンキッチンで職人が料理を振る舞う。
〆に脂の乗ったのどぐろとコシヒカリを使ったお店オススメの「のど黒土鍋飯」を注文。
これがたまらなくうまい。
繊細な味付けながらも、のどぐろの旨味がつまった贅沢な土鍋飯。