イベリコ豚の塩ラーメン
麺や 庄の ゴツボ
新宿御苑駅から5分ほどの路地裏にある「野菜を食べるつけ麺」で有名な健康志向ラーメンの「麺や 庄の gotsubo」。
名前のとおり五坪ほどのこぢんまりとした店内に6席のカウンター席が並ぶ。
人気メニューのべじつけめんは夜のみなので、イベリコ豚の塩らーめんに。
スープはイベリコ豚、丸鶏のスープ、煮干、牡蠣、鰹節、大豆、トウモロコシからとっているとのこと。
見た目の透明感とは裏腹にしっかりとした深みのあるスープ。
麺はラーメンというより蕎麦に近い感じで柔らかめ。