雲丹丼
牡蠣 うにぽん
新橋の雑居ビルの中にある「牡蠣 うにぽん」。
店内はスナックを居抜いたような雰囲気で一見ちょっと怪しげだが、新鮮な牡蠣とウニをコラボした料理がたくさんある。
今回のお目当である雲丹丼のウニは臭みが全くなく甘い。
橙を使ったものと山椒をきかせたものの2種類のポン酢があるので、食べ比べながら食べるのも楽しい。