スープドポワソンおじや風
サケシーン ますふく
大門と芝公園の間にある日本酒×発酵フレンチをコンセプトにした「サケシーン ますふく」。
国際唎酒師の資格を持ったオーナーの女将が料理に合った日本酒を勧めてくれる。

料理は酒粕、味噌などの発酵食材を使ったフレンチ。
人気メニューの「スープ・ド・ポワソンおじや風」は、魚介の旨味が詰まった濃厚なフレンチ雑炊。
南仏のビストロの定番、魚介のアラのスープが見事に和と融合した絶品料理。
少し食べたところで粉チーズと刻みネギを混ぜて、また一味違ったリゾット感を楽しめる。