サバの味噌煮
つきはし
目黒権之助坂にある和食と地酒にこだわったお店「つきはし」でランチ。
前回お隣さんが食べてたサバの味噌煮が美味しそうだったので再訪。

ぱっと見、まるでデミグラスソースのようなタレに、サバ、大根、豆腐、コンニャクと具材盛りだくさん。
サバはトロトロで口の中ですぐ崩れていく。
タレはちょっとビターでしっかりとコクがある大人の味わい。
これまで食べたサバの味噌煮とは一味違う。

また大根は、別で煮込んでから入れてるのか、タレなしでも優しいダシの味が広がる。