雲丹とのど黒の土鍋飯
上越やすだ 恵比寿店
恵比寿駅徒歩5分、新潟の郷土料理と日本酒を楽しめる「上越やすだ」。

本日の土鍋飯は、高級魚のど黒と雲丹を使った贅沢な土鍋飯。
注文から炊き上がるまでに40分かかるので、土鍋飯を最初に注文。
前菜、サラダ、メインなど、一通り食べた絶妙なタイミングで炊き上げてくれる。

雲丹とのど黒をほぐし、かき混ぜてお茶碗に。
シンプルな味付けながらも、具材の味が際立って、雲丹やのど黒をしっかり堪能できる。

ただし、4800円とお値段は高め。